Pimiento Verde
Se comercializa tanto para fresco como para industria.
Descripción
Capsicum annuum.
El pimiento es una verdura originaria de América. Deben su nombre a que los primeros que se trajeron eran picantes y su sabor recordaba a la pimienta.
Beneficios nutricionales
Los pimientos verdes son una estupenda fuente de fibra. Tienen un alto contenido de hierro, su riqueza en vitamina C ayuda al cuerpo a absorberlo de forma más eficiente. Es un buen antioxidante y antinflamatorio, por su contenido en vitamina C y por poseer flavonoides.
Nuestro consejo
En el mercado se deben elegir los pimientos duros, carnosos, muy firmes, de color brillante y sin golpes o magulladuras. El tallo debe ser verde y firme. Estas hortalizas son muy sensibles al frío, por lo que tienen que conservarse en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.
