Pimiento Rojo
Se comercializa tanto para fresco como para industria.
Descripción
Capsicum annuum.
El pimiento es una verdura originaria de América. Deben su nombre a que los primeros que se trajeron eran picantes y su sabor recordaba a la pimienta.
Beneficios nutricionales
En función de su sabor se diferencian los pimientos dulces de los picantes. Los pimientos destacan por su alto contenido en vitamina C y carotenos (sobre todo los de color rojo). El sabor picante de los pimientos depende de su contenido en capsaicina, que puede llegar a ser irritante para la mucosa del aparato digestivo.
Nuestro consejo
En el mercado se deben elegir los pimientos duros, carnosos, muy firmes, de color brillante y sin golpes o magulladuras. El tallo debe ser verde y firme. Estas hortalizas son muy sensibles al frío, por lo que tienen que conservarse en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.
